Cuisson des paupiettes de veau au four. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Déposez les paupiettes de veau dans un plat à four. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive sur chaque paupiette. Pelez et dégermez des gousses d’ail. Ajoutez-les dans le plat. Parsemez de branches de thym frais.. Préparez les paupiettes : façonnez la farce en 6 boules d’environ 50 g, déposez-les sur chacune des 6 escalopes de veau, rabattez les côtés sur la farce, puis entourez la paupiette de 2 tours de ficelle, en croisant le fil et en formant un nœud, pour éviter que la paupiette ne se défasse à la cuisson. 3. Préparez la garniture.
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Préparation. Pour la préparation : Étaler l’escalope de veau, l’aplatir si elle est trop épaisse, la recouvrir d’une tranche de jambon et ajouter la chair à saucisse. Rouler l’ensemble et confectionner la paupiette avec la ficelle de cuisine. Mettre un beau morceau de beurre dans la cocotte. Faire roussir les paupiettes de chaque côté.. Pour préparer des paupiettes de veau savoureuses, vous aurez besoin des ingrédients suivants : 2 paupiettes de veau de haute qualité. 1 oignon finement émincé. 100 g de champignons blancs frais. 10 cl de vin blanc sec. 10 cl de Crème Entière Président. 15 g de Beurre gastronomique doux Président.
