El azúcar moreno tiene menos procesamiento y refinado que el blanco, por lo que mantiene mejor sus nutrientes, aunque las calorías son las mismas. La diferencia es que el moreno aporta vitaminas del grupo B, además de minerales como el calcio, magnesio, sodio y potasio, fundamentalmente. Por este motivo se considera más saludable..
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Es decir, mientras que el azúcar blanco (o normal) posee entre un 99% a un 100% de sacarosa, el azúcar moreno posee entre un 85% a un 95%. Lo que se traduce en algo muy sencillo: no existen pruebas que demuestren que el azúcar moreno sea más saludable que el azúcar blanco . Este artículo se publica solo con fines informativos.. Cuando se consume en cantidades típicas, el azúcar moreno no aporta micronutrientes significativos. Sin embargo, en cantidades mayores, el azúcar puede aportar algunos minerales. Una ración de una taza proporciona 183 miligramos de calcio y cantidades menores de hierro, magnesio, selenio, manganeso y potasio.
