Grasas saturadas e insaturadas. Las grasas saturadas contienen ácidos grasos que no presentan dobles enlaces entre los carbonos de la cadena hidrocarbonada. Las grasas saturadas se encuentran en alimentos de origen animal como carne, embutidos, leche, derivados lácteos, etc., y se encuentran sólidas a temperatura ambiente.. Todas las grasas están compuestas de ácidos grasos saturados e insaturados. Se denominan saturadas o insaturadas dependiendo de cuánta cantidad de cada tipo de ácido graso contienen.. La mayoría de los aceites vegetales que son líquidos a temperatura ambiente tienen grasas insaturadas. Hay 2 tipos de grasas insaturadas: Grasas.
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Por regla general, las grasas insaturadas proceden de alimentos de origen vegetal, mientras que las saturadas lo hacen de productos de origen animal. Y es que como hemos visto, las principales fuentes de grasas saturadas son la carne roja, la leche entera, la mantequilla, los quesos, la nata y los helados.. Los ácidos grasos que sí presentan dobles enlaces en su cadena de átomos de carbono son los llamados insaturados y podemos encontrar grasas monoinsaturadas como es el ácido oléico por ejemplo.
