y las muestras de salchichas se tomaron de un total de . 16 unidades productivas familiares, ubicadas en tres. Desde el punto de vista de inocuidad, se aisló Salmonella spp. en el 16 % de las.. de los huesos o de los tendones. Para muestra congeladas • Se toma una muestra de un peso mínimo de 5 g de músculo estriado. Procedimiento • Añadir 8 ml de ácido clorhídrico a un vaso de precipitado con 1 litro de agua previamente calentada a 46-48ºC y agitar y añadir 5 g de pepsina. • Triturar hasta 50 g de las muestras de carne.
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4. Echamos las salchichas y las freímos dándoles vueltas por ambos lados para que queden bien selladitas. 5. Una vez que estén bien fritas y sin quitar el aceite de oliva ( a no ser que haya mucho) vamos a echar el limón. 6. Junto con el par de cucharaditas de tomillo y sin bajar el fuego vamos a dejar que cueza. 7.. La Organización Mundial de la Salud recomienda que, al día, las personas adultas no consuman más de 2.4 g; los niños de siete a diez años, no más de 1.6 g y los menores de siete años, 1.2 g máximo. Almidones: Fue notoria la presencia de almidón y/o harinas en las salchichas: 97% de los productos analizados los adiciona. El almidón.
