Sélectionner tous les ingrédients. Ajouter à ma liste d’épicerie. Préparation. Couper les cubes de boeuf en dés. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer le boeuf avec les oignons de deux à trois minutes. Ajouter les carottes, le céleri et l’orge. Tout en remuant, cuire cinq minutes avant d’incorporer le reste des ingrédients.. Préparation. 30 min. Cuisson. 1 h. Rendement. 6 à 8 portions. Difficulté. •••. de l’ITHQ. Ajouter à mes favoris. Partager ce contenu : Ingrédients. Lard salé coupé en lardons – 75 g (2 ½ oz) Oignons hachés – 45 ml (3 c. à soupe) Bœuf à bouillir, en petits dés – 125 g (¼ lb) Gourganes congelées ou fraîches, pelées – 125 ml (½ tasse)
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500 g de jarret de bœuf ou bœuf à bouillir avec os d’environ 2.5 cm (1 po) d’épaisseur. 1 gros oignon, haché. 100 g (1/2 tasse) d’orge. 280g (2 tasses) de haricots gourganes fraîches ou congelées, écossées. (250 ml) 1 tasse de haricots jaunes, coupés en tronçons de ½ po. 12 petites carottes tranchées. 1 branche de céleri haché.. Écosser les gousses de gourganes afin d’obtenir 500 ml (2 tasses) de fèves. Dans une casserole, déposer les gourganes et le lard salé. Verser le bouillon de boeuf. Porter à ébullition. Couvrir et cuire 1 heure. Ajouter les carottes, les haricots et, si désiré, l’orge perlé. Laisser mijoter de 20 à 30 minutes à feu moyen. Si la.
